Entrada de queijo fresco e legumes (rápida)

Esta entrada já por mim elaborada é bastante fácil de fazer e fica sempre bem devido à mistura dos legumes com o queigo fresco.

Devemos ter o cuidado de escolher legumes frescos e de boa qualidade.

Os ingredientes envolvidos na salada são os seguintes:

- 150g queijo fresco ou em alternativa requeijão

- 200 g tomate maduro

- 1 pepino tenro

- 1 cebola

- 200 g pimentos assados

- coentros

- sal, pimenta

- 2 colheres sopa de azeite

- vinagre balsâmico

Modo de preparar:

Descascar parcialmente o pepino pois a casca que ficar auxília na digestão, assim como os tomates e cortar tudo aos quadrados. 

Numa saladeira colocar o preparado anterior com a cebola e os pimentos às rodelas. 

Temperar com o sal a pimenta o azeite e o vinagre. 

Nesta altura deve misturar tudo adicionando o queijo cortado aos cubos. 

Termine adicionando os coentros. 

Fica uma entrada muito saborosa e que fica sempre bem tanto no sabor como no aspecto...